Da uno studio dell‘Imperial College London, presentato al meeting annuale dell‘American Heart Association EPI/Lifestyle è emerso che seguire un regime alimentare semi-vegetariano, in cui almeno i tre quarti del cibo consumato deriva da fonti vegetali, può ridurre del 20 per cento il rischio di morire a causa di malattie cardiovascolari, rispetto a chi segue una dieta caratterizzata da meno della metà di alimenti provenienti da fonti vegetali.
Camille Lassale, epidemiologa dell’Imperial College ha sottolineato come questo tipo di alimentazione “non prevede raccomandazioni assolute riguardanti nutrienti specifici, ma è focalizzata sull’aumento della quantità di cibi di origine vegetale rispetto a quelli di origine animale e questo corrisponde a un miglioramento dell’equilibrio nutrizionale dell’alimentazione.”
A dimostrazione di quanto detto ci sono dati raccolti durante lo studio European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) che ha coinvolto per dodici anni, a partire dal 1992, ben 451.256 partecipanti, provenienti da 10 nazioni diverse e di età compresa tra i 35 e 70 anni, tutti in buona salute (nessuna malattia cronica).
Sono state valutate le loro attitutini alimentari e gli studiosi hanno assegnato punteggi positivi per alimenti come ortaggi, frutta, fagioli, cereali, patate, noci e olio d’oliva, e punteggi negativi in caso di carni, grassi animali , uova, pesce e altri prodotti a base di pesce o latticini, considerando anche l’età, il consumo di alcol o sigarette e l’attività fisica.
Questa ricerca è solo una delle tante conferme che arrivano dal mondo scientifico, di come scegliere di alimentarsi in modo naturale con una dieta ricca di vegetali e povera di grassi animali, sia una scelta indispensabile per riuscire ad ottenere un buono stato di salute.
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