ALLERGIE E ALIMENTAZIONE: UNA REAZIONE CROCIATA
Le allergie sono manifestazioni estremamente frequenti in gran parte della popolazione, a tal punto che è stato riconosciuto come uno dei problemi sanitari maggiori nei paesi occidentali. Un fenomeno dovuto alla gravità potenziale della reazione (che comprende l’anafilassi) ha evidenziato un aumento allarmante di casi nel corso degli ultimi decenni. La maggior parte delle manifestazioni